VINIFICATION
Récolte matinale, bonne maturité, macération pré-fermentaire à froid et élevage sur lies confèrent à ce vin puissance aromatique, rondeur et finesse.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nos terroirs argilo-calcaires sont propices à la culture du Sauvignon blanc. Ainsi le 630 révèle toute la complexité du sauvignon avec des notes d’agrumes, de pêche et de fleurs d’acacias. Son association avec le chardonnay, ainsi que les conditions optimales de maturation conférées par une arrière-saison très ensoleillée, apportent une bouche souple et soyeuse avec une finale exprimant toute la minéralité de notre sous-sol.
IDÉES D’ACCORDS METS-VIN
Apéritif, poissons grillés ou en papillote, poulet grillé, salades d’été.
Durée de garde: 1 à 3 ans.
