Nouveaux Chemins Rosé – Bio

VINIFICATION

C’est à la fraicheur du petit matin, avant que le jour se lève, que la récolte va commencer. Le raisin restera en cuve quelques heures, puis les deux cuves seront saignées d’une partie de leur jus. Vinifié entre 15 et 18°C, ce moût va lentement fermenter. Il sera ensuite élevé sur ses lies fines pendant 5 à 6 mois avant sa mise en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

Ce vin se caractérise par son équilibre et sa finesse aromatique. Il est complexe, à la fois frais et séduisant en première expression, et rond, long et fin. Un équilibre parfait qui en fait un vin d’apéritif qui accompagnera sans complexe, et avec une bonne tenue, votre repas.

IDÉES D’ACCORDS METS-VIN

Apéritif, tapenade, melon du Quercy, barbecues, rillettes de poissons, tartes aux fruits.

Durée de garde: 1 à 3 ans.