VINIFICATION
Récoltés à maturité optimale, le Gros Manseng et le Viognier vont fermenter à basse température jusqu’à obtention du parfait point d’équilibre entre sucrosité et finesse aromatique. La fermentation est alors stoppée par refroidissement de la cuve, le vin est ensuite clarifié et élevé sur lies fines pendant plusieurs mois afin de lui apporter encore plus de rondeur et complexité.
NOTES DE DÉGUSTATION
Une robe dorée aux reflets brillants, un nez aux notes d’agrumes, de poire et de pamplemousse ; une bouche souple et gourmande, aux arômes de mangue et de pêche.
Compagnon idéal de vos apéritifs, il vous accompagnera sur de la cuisine asiatique, foie gras et desserts.
IDÉES D’ACCORDS METS-VIN
Apéritif, foie gras et chutney d’oignons, fromages bleus.
Durée de garde: 1 à 3 ans.
