VINIFICATION
Une vinification traditionnelle avec macération de 4 à 6 semaines et un élevage en cuve de 24 mois pour ce Quercy authentique et typique de notre appellation.
NOTES DE DÉGUSTATION
Toute la maturité conférée par nos coteaux gorgés de soleil transparait dans la complexité de son nez : cassis , fruits noirs, pivoines, baies rouges, mais également moka et tabac. La bouche vous séduira par sa richesse, sa rondeur et sa palette aromatique où se mêlent fruits noirs confiturés, miel et aubépine. Le 630 sera l’allié de tous vos repas…
IDÉES D’ACCORDS METS-VIN
Magret de canard, poêlée forestière, viande de boeuf.
Durée de garde: 5 à 10 ans.
