LE MAS ROUGE

VINIFICATION

Ramassée à la main, la vendange du Mas rouge est mise en barriques (après que le tonnelier ait enlevé un des deux fonds). Elle va y fermenter et y macérer 5 semaines, durant lesquelles chacune de ces barriques sera pigée tous les jours pour assurer une bonne extraction et l’exploitation optimale du potentiel qualitatif de cette vendange.

NOTES DE DÉGUSTATION

Le Mas est le fruit du mariage entre la puissance de nos cépages, la douceur de notre arrière-saison et la finesse de nos terroirs argilo-calcaires. Il en résulte un vin puissant mais toujours élégant. Le nez est profond (fruits noirs, pivoines, baies rouges), suave (moka, épices douces). La bouche est charnue et les tanins fondus… La matière maitrisée !

IDÉES D’ACCORDS METS-VIN

Mouton, Agneau du Quercy, chevreuil, entrecôte.

Durée de garde: Plus de 10 ans.